Txakoli Somos Uno 2021
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Año: 2021. Denominación de origen: D.O. Arabako
Variedades: 95% Hondarribi Zuri, 5% Riesling Sistema de conducción: Guyot doble
Clima: El año 2021 se caracterizó por las heladas de primeros de abril coincidiendo con el comienzo de brotación lo que originó una merma en la producción. La primavera fue seca, el verano frío y húmedo con un final de maduración complicado.
Viticultura: Viñedos propios trabajados bajo una viticultura de mínima intervención y razonada. Las parcelas están situadas a 340 y 400 metros de altitud, en Lezama dentro del Valle de Ayala y con un suelo de tipo arcilloso-calcáreo y arcilloso con piedra de arena.
Vendimia: 100% manual en cajas de 15 kg. Vendimia en la segunda mitad de Octubre.
Elaboración: Prensado vertical de bajo rendimiento (60% max.). Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de inoxidable.
Vinificación de parcelas y variedades por separado con seis meses de permanencia sobre lías.
Características: Color amarillo brillante. Nariz, intenso con aromas cítricos, flores blancas, heno y un fondo mineral. En boca, una entrada envolvente y equilibrado con notas cítricas y frutas blancas. Con acidez agradable y un final salino. Embotellado: Agosto 2022
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Heladas de primeros de abril coincidiendo con el comienzo de brotación lo que originó una merma en la producción. La primavera fue seca, el verano frío y húmedo con un final de maduración complicado.
VENDIMIA
100% manual en cajas de 15 kilos. Vendimia en la segunda mitad de Octubre.
CARACTERÍSTICAS
Color amarillo brillante. Nariz, intenso con aromas cítricos, flores blancas, heno y un fondo mineral. En boca, una entrada envolvente y equilibrado con notas cítricas y frutas blancas. Con acidez agradable y un final salino
VITICULTURA
Viñedos propios trabajados bajo una viticultura de mínima intervención y razonada. Parcelas situadas a 340 y 400 m. de altitud, en Lezama y Aiara. Suelo arcilloso-calcáreo y arcilloso con piedra de arena.
ELABORACIÓN
Prensado en prensa vertical de bajo rendimiento (60% Max). Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de Inox. 6 meses de permanencia en lías.
DENOMINACIÓN
Denominación de Origen Arabako Txakolina – Txakoli de Álav
| Peso | 1.300 kg |
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