Escalada Godello 2021

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Color amarillo pajizo brillante.Nariz compleja, expresiva, con notas minerales y de especiado.
En boca tiene un fino amargor combinado con una buena acidez. Final largo y mineral.
Se recomienda servir entre a 12 ºC.

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Los Viñedos estan en bancales  situados en laderas de fuerte pendiente con orientación sur. Tienen una edad alrededor de los 25 años, plantados sobre un suelo piarroso
de 20 años. Goza de un microclima mediterráneo con influencia atlántica. El año fué  cálido, sobre todo en los meses de verano, destacando también las abundantes lluvias en primavera. Marcando eun ligero estrés hídrico.
Toda la vendimia es manual. La poda royat. Vinificación que comienza con un desfangado estático con fermentaciones espontáneas en depósito. Posteriormente, el vino va a un barril usado de roble francés de 750 litros, donde fermenta con battonage. El vino madura en depósitos de acero inoxidable sin lías durante 7 meses.
 El embotellado se lleva a cabo después de un proceso de clarificación.
Peso 1.4 kg
D.Origen

Ribeira Sacra

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