El pasado martes día 6 de mayo,
Se disputo en Bilbao el Campeonato para elegir al mejor Sumiller en Vinos Espumosos, este se celebro con una participacion entorno a la treintena de Sumilleres representando a Bizkaia, Guipúzcoa y Cantabria, con presencia de miembros de del Consejo Regulador de la D.O.Cava.
Un concurso
Con premios para el primer clasificado, 2.000 €uros y medalla de oro, que le acredita como mejor Sumiller. El segundo 1.000 €uros y medalla de plata con derecho asistir a la final que se celebrara en Barcelona allá por el mes de septiembre, ambos dos. Bonitos premios que realza un poco mas si cabe, el autoestima, de los que ganaron y también de los que no lo hicieron, pensando en una segunda oportunidad que la habrá.
La verdad, es que el nivel de los sumilleres hoy día,
Ha ascendido muchísimo, cada vez hay mas presencia de sumilleres o personas que dominan la faceta del vino en el restaurante, de eta forma, es más bonito y competitivo cualquier concurso ó campeonato que se celebre, gracias a los conocimientos de estos profesionales.
Si nos remitimos al año 1995,
Que es más ó menos, cuando empieza a fundarse las distintas asociaciones de sumilleres, comienza pués, en esos momentos un movimiento entorno al mundo del vino que anteriormente no se había vivido, se realizan diversos encuentros a nivel nacional, catas, conferencias, presentaciones, concursos, en las mismas Escuelas de Hostelería incluyen en sus programas asignaturas específicas para sumilleres. Muchas Denominaciones de Origen que empiezan a resurgir, bodegueros y viticultores, Enologos que comienzan a innovar con nuevos vinos con tecnologías más modernas y elaboraciones muy controladas, se relizan trabajos específicos en el campo y en la bodega, y resurge lo que hoy día es casi obligatorio en cualquier tienda de vinos, bar, restaurante, taberna o establecimiento de hostelería en general, «el Vino». Este se convierte en algo imprescindible, en tertulias, reuniones de amigos, las conversaciones son cada vez mas usuales, y por supuesto tambien este publico, comienza a tener más informción y comienza a practicar y asistir a catas y cursos de vinos impartidos a veces por profesionales, y otras, por algunos de estos Sumilleres con más experiencia, en los que no pueden faltar vinos de diversas procedencias y características, incluso vinos que hacia tiempo se habían olvidado; gracias también a la inquietud de muchas personas que con su interés e inquietudes amantes de este hermoso caldo, han motivado a toda la gente que tenían a su alrededor para desenterrar joyas que prácticamente habían desaparecido.
Muchos apostamos en su día por la figura del sumiller,
Dedicándole muchas horas, para que hoy se haya convertido en algo imprescindible en cualquier restaurante, tienda de vinos, restaurante ó bar, acompañando y no desentonando a esa oleada de buenos cocineros que existen, haciendo tu estancia más placentera en el local, ó tomándote un vino en una taberna bien servido.
Cada día aparece un nuevo vino y tambien futuros profesionales que quieren adquirir la experiencia necesaria para representar al restaurante o a la Asociación de turno, a través de concursos ó campeonatos, además, de formarse como profesional y ofrecer un excelente servicio, que en definitiva, eso es lo que persigue el futuro sumillere.
Así que este nuevo Campeonato,
Ha sido, realmente muy disputado y el jurado del que yo formaba parte, tuvimos ciertas dificultades para elegir al ganador, debido a la gran competitividad que existia entre los profesionales.
Enorabuena a Guuillermo Cruz
Y al resto de los participante, mostrando esas dotes que acreditan una buena formación.