Phinca Hapa 2019
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Bodega Sostenible
Después de años de hacer sus proyectos personales en bodegas en alquiler donde además era consultor, David decidió enfocar toda su energía en sus vinos “Phincas” y en los proyectos personales en distintas partes de España. En 2012, comenzó su bodega de garaje cerca de sus viñas, en su pueblo, en Elvillar, y decidió ponerle el nombre del mismo pueblo; Bhilar es Elvillar en euskera. La nueva bodega de intervención mínima finaliza en 2016; es un concepto de chateau que se integra en el paisaje. El diseño sostenible: con la utilización la energía solar y construida parcialmente subterránea, con depósitos de fermentación de hormigón (para ayudar a controlar la temperatura) y tinas de madera francesa.
Características Phinca Hapa Elvillar Tinto
En bodega Phinca Hapa Elvillar Tinto se vinifica con los racimos enteros. Se introducen en depósitos de hormigón y allí comienza la maceración carbónica para fermentar de forma espontánea y con levaduras autóctonas. Después el vino es prensado y se deposita en barricas de roble francés de 500 litros durante 12 meses. Solo se agrega una pequeña cantidad de sulfitos antes de ser embotellado.
Se trata de un tinto ligero, frutal y fácil de beber que expresa con la máxima naturalidad las variedades autóctonas tempranillo y graciano en su versión más fresca.
| Peso | 2 kg |
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