Jean Servagnat Les Meuniers Insoumis 1º Cru Brut Nature

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Jean Servagnate
Denominación: de champán
Enólogo: Jean Servagnate
Uva: 100% Pinot Meunier
Año: 2020
región: de champán
Suelo: de piedra caliza y arcilla sobre una capa de piedra caliza de 150 metros de profundidad.
Sostenible: Sí, orgánico con métodos biodinámicos.
Vida útil:Al menos 10 años

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Jean Servagnat, Les Meuniers Insoumis Premier Cru, Champán

Blanc de Noir (100% Pinot Meunier) procedente de suelo Premier Cru. Este es un Champagne delicado y hermoso que te cautivará. Una nariz sensual de manzana madura, brioche, avellana y ciruelas frescas, profunda y estratificada en boca con una suave mousse y un postgusto muy largo. Pinot Meunier en su máxima expresión, una absoluta obra de arte de este joven productor.

Método: Pinot Meunier (100%) procedente de un viñedo Premier Cru. La uva se vendimia lo más madura posible y de forma manual.La menor intervención del enólogo posible, fermentación en barrica de roble (30%) y depósitos de hormigón (70%), sólo con levaduras silvestres, un total de 10 meses antes de que comience la segunda fermentación en botella. A esto le sigue una larga crianza en botella (aproximadamente 35 meses) antes del degüelle del vino. Sin filtración. Embotellado por gravedad. El vino ha realizado una fermentación maloláctica.

Peso 1.5 kg