Champagne Gonde Rosseaux Blanc de Noirs Millésime 2011
55.00€ + envío
Esta añada 2011 procede de viñedos viejos, mezclando 80% meunier y 20% pinot noir, vinificación en parcelas de acero inoxidable sin fermentación maloláctica, sulfitos limitados y dosificación de 12 g/l. Un dosaje decididamente poco evidente en boca debido al frescor y la precisión innatos de este champagne, que combina redondez y fruta con una bella dinámica.
Este comerciante se compromete a no permitir ninguna transacción que sea ilegal, o se considere por las marcas de tarjetas de crédito o el banco adquiriente, que pueda o tenga el potencial de dañar la buena voluntad de los mismos o influir de manera negativa en ellos. Las siguientes actividades están prohibidas en virtud de los programas de las marcas de tarjetas: la venta u oferta de un producto o servicio que no sea de plena conformidad con todas las leyes aplicables al Comprador, Banco Emisor, Comerciante, Titular de la tarjeta, o tarjetas. Además, las siguientes actividades también están prohibidas explícitamente: Venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años.
12 disponibles
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Florian Gondé: el enólogo
Estos viticultores están situados a las puertas de la ciudad de Sacres, en Taissy, al pie de la Montaña de Reims. Las tierras del pueblo pertenecieron a los monjes de Saint-Remy. Mucho más reciente, la finca fue fundada en 1976, con 4 ha. Dirigida por Florian Gondé desde 2009, cuenta con la certificación de Alto Valor Ambiental.
Champán Gondé-Rousseaux – Blanc de Noirs 2011
Champagne Gondé-Rousseaux se encuentra en Taissy, en la Montaña de Reims en Champaña . La casa fue fundada en 1976 por Edith Rousseaux Édith y Didier Gondé , trabajando en una superficie de alquiler de 4 hectáreas. Desde 2013, Florian Gondé se hace cargo de la gestión de la finca y ha evolucionado hacia una viticultura biodinámica, sin certificación. Champagne Gondé-Rousseaux practica una enología suave y creativa, con prensado y vinificación en pequeños volúmenes y el convencimiento de que cada parcela del viñedo es única.
El Blanc de Noirs 2011 es una mezcla de Meunier (80%) y Pinot Noir (20%) . Los vinos de cada variedad de uva proceden de un único terroir en una única parcela. Crianza sobre lías durante 6 meses y no sufre conversión maloláctica. Tras el ensamblaje, el vino envejece durante 6 años sobre listones y luego se degüelle en noviembre de 2019. Se embotella.
| Peso | 1.500 kg |
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Apoyar la naturaleza y restringir los insumos. El dominio está en proceso de convertirse a la cultura orgánica.
Edad del viñedo : 25 años.
Vinificación : Fermentación alcohólica mediante levaduras autóctonas en tinas. Fermentación maloláctica realizada.
Dosis : Licor casero, 3,5gr/L – Extra Brut.
Envejecimiento : El 60% de los vinos proceden de la cosecha 2016, el 40% de vinos reserva.
Variedades de uva : 68% pinot meunier, 22% chardonnay, 10% pinot noir.
terruño :Coulommes la montaña, pequeña montaña de Reims.
AOC: Champán Premier Cru.
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De capa brillante y dorada, con reflejos rojos. Nariz equilibrada entre aromas de frutas y flores amarillas. La boca amplia, fina y pura revela frutas crujientes y jugosas (rojas, blancas y cítricas), con notas adicionales de pulpa de durazno de rama.MARIDAJE DE ALIMENTOS
Este champán va idealmente con pescados, mariscos, quesos de cabra o postres de chocolate blanco. Sublimará la cocina japonesa: sushis, gyoza o sashimi.NOSOTROS RECOMENDAMOS
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