EL VINO QUE ENDULZA UN GRAN FINAL

Bodegas Pasanau Germans (La Morera del Montsant)

TEN NEZASU 2011 VINO SEMIDULCE NATURAL

Variedad: Garnacha 100%

Edad de la Grancha: 15 años

lantación  de la viña en espaldera,  en costers

El viñedo se encuentra en un estado natural con plantación de hierbas que compiten con la planta con el fin de obtener una rendimiento bajo, alrededor de un 30 0 40% menos de producción. Muy buena aireación. Recogida de la uva sana.

Fermentación en depósitos de acero inóx. Clarificación con bentonítas

Filtrado suave

Pasado por madera de 2 -3 años /durante 2 meses, no interfiere en el sabor y los taniíos apenas si se dejan notar.P

Alcohol Natural 100%. Vendimia en su punto alto de maduración. Dulce suave con azúcar residual. Trabajos en viña 100% ecológicos aunque por el tiempo aun no esta certificado.

Descripción. El color es medio no muy intenso: Puede tener sedimentos naturales. El aroma tiene un aire caprichoso, simpático, y alegre; da la sensación de obtener un perfume que nos guían a través de las flores en la que nos encontramos las rosas, algunas notas de acacia y las flores de la grosella; también nos aparecen las notas del chocolate negro amargo, la canela y el caramelo de mantequilla; frutas negras maceradas en un ligero toque de alcohol, sin molestar para nada, unos perfumes finos y tostados y toquecito de mineralidad. La misma sensación tenemos en el sabor en la que domina la sutileza del azúcar. Buen recorrido sin ser en ningún momento empalagoso;  además es un vino que yo diría que se puede combinar con mas cosas como las verduras la carne guisada y estofada. En el fondo se siente un sutil tanino, lo que ayuda a proporcionar un sabor suave en buen equilibrio.