Oremus Tokaji Azu 2008 6 Puttonyos

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La botrytis es la reina qe se alimenta de unas huvas espuestas para ser endulzadas. Aporta un gran potencial aromático en el vino, desarrollando fragancias a miel, frutas exóticas, lima, acacia, albaricoque y membrillo.
Vino intenso, apasionante, divertido, y que hace los momentos mucho mas interesantes. Mucha historia alrededor de este tipo de vinos

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En La Elaboración de estos vinos solo es posible en añadas en las que las condiciones climaticas son excepcionalmente  idóneas para la formación de los granos nobles. Las bayas hinchadas por la humedad se agrietan, en su piel aparece la “Botrytis cinérea” y se desencadena la podredumbre noble, dando lugar a vinos dulces finos y concentrados

La elaboración viene haciéndose igual desde hace cientos de años, añadiendo al mosto que cabe en una barrica “de Gönc” (136 litros) 6 cuévanos de 25 kilos en roble húngaro:  de granos afectados por la podredumbre noble (Aszú). Maceración durante dos días de las bayas nobles Aszú con el mosto y luego se espera un día o dos para que los granos se hinchen y se pasen al prensado. La fermentación es un proceso lento que a veces puede durar hasta dos meses, realizándose en barricas nuevas de roble húngaro.
Crianza en barricas nuevas de roble húngaro de 136 y 220 litros durante un período de dos a tres años. Finaliza con un año más en botella.

 

Peso 1.3 kg
Oremus

Tokaji Aszu