Cuevas de Aron Os Cantals Garnacha 2021
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La altitud y el suelo ferroso le aportan a esta variedad una excelente estructura
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Más info Cuevas de Aron Os Cantals Garnacha 2021
Características del viñedo
Viñedos de garnacha vieja de más de 70 años. Altitud superior a 700 metros en vaso y secano. Suelos ferrosos. Vendimia manual.
Detalles de elaboración
Encubado 47 días en bocoy con 1/2 bazuqueos manuales al día a pies. Criado 14 meses en huevos de cemento de 16 hl. . Se ha utilizado el 50% de raspón en fermentación y levaduras
autóctonas.
Rojo picota.
Aromas a fresas, tomillo y romero con un toque ahumado.
Fresco, con cuerpo medio. Taninos firmes y enérgicos y de textura sedosa. Fino, complejo y largo.
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