Petit Frisson Cidre de Glace (Mont-Saint-Hillaire-Québec)
28.55€ + envío
Una vez en botella, tenemos un zumo de color dorado brillante. También podemos adivinar el aspecto dulce del producto por su suavidad. En nariz se revelan aromas profundos de manzanas frescas . Al dejarlo envejecer unos meses en botella, se desarrollarán aromas ligeramente más complejos de piña asada , albaricoque y caramelo salado . En boca, este néctar tiene una acidez marcada que equilibra el azúcar de la manzana concentrado por el frío.
- Entrega: El producto se entrega embalado correctamente para su envío.
- Pagos: Pago seguro en cualquier método que elijas.
Más info Petit Frisson Cidre de Glace (Mont-Saint-Hillaire-Québec)
Desde hace más de un siglo, la familia Petit se dedica a la cosecha de manzanas. No fue hasta 1990 que la finca comenzó a producir sidra helada.
El clima de Quebec es conocido por sus inviernos largos, fríos y duros. Situados en la ladera de la montaña, los huertos de Petit et fils se benefician de la protección del Mont Saint-Hilaire , a unos 20 kilómetros de Montreal .
Las manzanas que utiliza la familia Petit para obtener sidra helada se cosechan tardíamente para obtener la máxima madurez de la fruta.
La crioextracción , que consiste en dejar congelar las manzanas en los árboles. Se recogen en invierno, cuando la temperatura oscila entre -8°C y -15°C. A continuación, se prensan las manzanas todavía congeladas y se recoge el néctar que se fermentará a baja temperatura.
– Crioconcentración , que consiste en recolectar las manzanas en otoño, para luego mantenerlas en frío hasta que se prensa la fruta en invierno. Luego, el jugo se almacena en recipientes al aire libre donde las temperaturas son negativas. Lentamente, el agua se congela y se separa del azúcar, y se recolecta el mosto por gravedad. Posteriormente, este mosto fermentará en tinas a baja temperatura durante un período de seis a siete meses.
Productos relacionados
-
Vinos DulcesSauci Vino de Naranja (Condado de Huelva)
15.00€Vino dulce sometido a una crianza de soleras y criaderas. -
Vinos DulcesSauternes Chateau Bordenave 2016
29.00€Un Gran Sauternes. Pletorico, maravillosamente rico -
-
Vinos DulcesTokaji Oremus Late Harvest 2019
24.00€Más info Tokaji Oremus Late Harvest 2019 Durante la vendimia, se realizan varias pasadas al viñedo, pero solo aquellos racimos que contienen al menos un 50% de bayas botritizadas son seleccionados. Después del despalillado, las bayas se maceran durante 4-12 horas y luego son prensadas, dando protagonismo a la podredumbre noble. Late Harvest es un... -
Vinos DulcesDomaini Nigri Pas De Deux 2019 (Jurançon Molleaux)
13.00€Gros Manseng envejecido en tinas, Petit Manseng envejecido en barrica, sobre lías . “Aromas de miel, fruta confitada, cítricos, notas balsámicas. Excelente equilibrio entre la redundancia del azúcar y el toque vivo de la acidez..” Domaine Nigri Pas de Deux Jurançon, de esta finca francesa en conversión orgánica, es un delicioso vino dulce de cosecha tardía, que combina perfectamente con quesos y postres a base de frutas.
Fariña Tinto Dulce Val de Reyes 4 años en Barrica