Uvas: 96% treixadura y 4% albariño.
Permanencia en barrica: El 40% del vino fue fermentado y criado junto a sus finas lías durante
seis meses en barricas borgoñonas de roble francés de 600 litros.
Suelos: Sito a una altitud sobre el nivel del mar de entre 214 y 272 metros, la Viña de La Castiñeira
con la que trabaja Bodegas El Paraguas está compuesta por suelos arcillosos de base granítica.
La finca cuenta también con una parte de esquisto.
Viñedo: La Castiñeira se encuentra en la zona de San Andrés del municipio de Ribadavia,
expuesta en un anfiteatro y ocupando 2 hectáreas de terreno.
Clima: Atlántico suave con cierta influencia continental.
Tirada: 1.982 botellas.

La Sombrilla es un vino elaborado en la D.O. Ribeiro con las uvas autóctonas treixadura y
albariño. El 60% del vino fue elaborado en un depósito de acero inoxidable en contacto con sus
finas lías durante tres meses. El 40% del vino restante fue fermentado y criado junto a sus finas lías
durante seis meses en barricas borgoñonas de roble francés de 600 litros.

Cata fase visual: Luce un color amarillo limón con irisaciones pajizas y doradas.

Cata fase olfativa: La nariz está dominada por la variedad treixadura, que exhibe su esplendor
con frutas blancas como la pera y florales como las mimosas, sobre un tenue fondo de aromas
procedentes de su estancia en barrica.

Cata fase gustativa: Boca estructurada, grasa y marcadamente atlántica. Su paso fresco está
enfatizado por el carácter frutal en el recorrido. Final largo que invita a repetir.
Servicio: Temperatura ambiental de entre 10 y 12o C.
Disfrute: En perfecto estado hasta mediados de 2031.