Gramona Argent Chardonnay Brut 41 meses de crianza
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A veces nos movemos mucho tratando de localizar un champagne; y siempre digo que no hace falta recorrer tantos kilometros cuando tienes cerca este chardonnay ta cremoso, tan fino, tan sutil, con esa burbuja tan aromatica y sabrosa que nos deja completamente satisfechos.
Tiene un de color amarillo pálido con reflejos verdosos. Resulta sutil, elegante y fresco.
Desprende aromas de limón y de melón, además de sutiles e integradas notas de miga de pan y crema de limón. Recuerda a flores cortadas. De entrada fresca, tiene un buen volumen en boca, una burbuja fina, elegantemente presente, y un final seco con buena acidez.
En el retrogusto encontramos fruta, bollería y un toque mineral, salino. A la hora de maridar, casa muy bien con todo tipo de mariscos, especialmente las ostras. También es un gran acompañante de quesos, embutidos y foie. Para disfrutar al máximo de este vino, sugerimos servirlo entre 8 °C y 10 °C.
Un autentico lujo.
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Añada 2019 Los primeros meses del año fueron muy secos. Las lluvias empezaron en abril y se convirtieron en habituales durante los meses siguientes, sin episodios intensos. Temperaturas ligeramente inferiores a las de años precedentes fueron la clave para conseguir uva sin ninguna afectación sanitaria, de maduración lenta y uniforme, y con un rendimiento perfectamente inscrito en la media.
Esta añada está calificada como muy buena. Elaboración Comenzamos la cosecha del chardonnay el 7 de agosto, algo más tarde que en la añada anterior. Después de la cosecha manual en cajas de 25 kilos y el paso por la mesa de selección, prensamos los racimos enteros, co un 52% de la extracción, se separaron las fracciones y se eligió el mosto con el pH más bajo, el más adecuado para las largas crianzas.
Una vez realizado el tiraje, Argent disfruta de una crianza en rima de 40 meses.
El proceso es totalmente artesanal y, durante el tiempo de reposo en la cava, utilizamos tapón de corcho natural, que favorece las más largas crianzas. Usamos pupitres para el clarificado.
El removido se realiza a mano, como también el degüello, acabado el cual se añade un dosage moderado, de aproximadamente 4 gramos por litro.
Viticultura biodinàmicas viñas Practican la gestión biodinámica de las viñas con la voluntad de conseguir una uva más expresiva, más concentrada y más compleja.
En las viñas de Mas Escorpí, las Solanas, la Serreta, Bourguignon y el Serralet, se encuentra el chardonnay.
Las cepas tienen una edad media de treinta años y están plantadas en un terreno pedregoso y fresco, con más de un cuarenta por ciento de cal. Nos dan una limitadísima producción, en torno a los 2.500 – 3.000 kilos por hectárea.
| Weight | 1.400 kg |
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RENDIMIENTOS 2019: 42,8 hl/ha (máx. permitido: 80 hl/ha)
FERMENTACIÓN: Depósito de acero inoxidable y barrica de roble usada
SEGUNDA FERMENTACIÓN: Con mosto ecológico / Método tradicional
LARGA CRIANZA: En botella con tapón de corcho natural
BRUT NATURE: Sin adición de azúcares
GRADO ALCOHÓLICO: 12 %
Un espumosos intenso, marcado por aromas elegantes de larga crianza que nos remiten a torrefactos y confitería. En boca manifiesta un carácter cremoso y agradable acompasado por el efecto del carbónico finísimo y sumamente integrado, que ofrece una delicada textura de terciopelo. Es fresco, con un paso de boca amplio y un posgusto persistente. Vino esencialmente gastronómico que marida tanto con materias primas como con platos elaborados. Sushi, paellas y risottos, así como jamón ibérico, foie y quesos maduros. En mesa, es un gran aliado de gambas, langostinos, pulpo… Pescados como el rodaballo, el lenguado o el tartar de atún harmonizan a la perfección. Con la finalidad de potenciar la estructura y la cremosidad de este vino, sugerimos servirlo entre 8ºC y 10ºC y beberlo en copa de boca ancha per favorecer la oxigenación. -
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UNA ARMONÍA QUE MARCA LA elegancia, es versátil, cremoso y seductor. Un gran vino gastronómico para acompañar jamón ibérico, carnes blancas y verduras asadas: las notas tostadas abrazan a los aromas de Gramona Imperial de manera elegante.