Champagne Fabien Bergeronneau Millesime 2019
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En nariz se perciben algunas frutas exóticas y aromas de vino, manteniendo cierto nivel de frescura con limón encurtido, manzana y algunas flores blancas. En boca es un equilibrio encantador entre las tres variedades de uva, cada una aportando su carácter específico. Frutas amarillas de hueso maduras, manzana amarilla, un poco de fruta exótica, melocotón, limón maduro, limón encurtido, lima, mantequilla y pan tostado. Me impresionó bastante lo maduro, abierto y accesible que es este champán para una añada tan joven. Ya se bebe muy bien y tiene un gran equilibrio entre frescura, potencia y profundidad.
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Más info Champagne Fabien Bergeronneau Millesime 2019
Champagne Fabien Bergeronneau Millesime 2019
El primer auténtico champán añejo de Fabien, quien ha cumplido con todas las normas para poder escribir la añada en la botella, aunque algunos de sus otros champanes también provienen de una sola cosecha. Ha pasado cinco años en crianza y tiene una dosificación de 4 g/litro, ¡y solo se han producido unas 1000 botellas!
Una mezcla de 1/3 de Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay.
Fabien tiene su sede en Ville-Dommange, en la región del Marne, al suroeste de Reims. También es aquí donde posee sus aproximadamente 3 hectáreas de viñedos, así como una pequeña parte en Trigny, ubicada un poco al norte de Ville-Dommange. La producción anual es de tan solo unas 5000 botellas, que aumenta lentamente con el relevo generacional de los campos de sus padres a los suyos y a su hermana. Cuenta con la certificación HVE (Alto Valor Ambiental).
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