Recaredo Serral del Vell Brut Nature
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ORIGEN
Finca Serral del Vell
100% viñas propias
VARIEDADES
87 % Xarel·lo
13 % Macabeo
VITICULTURA
Ecológica y biodinámica
VENDIMIA
Recolección manual
RENDIMENTOS 2017
26,5 hl/ha (máx. permitido: 80 hl/ha)
FERMENTACIÓN
Barrica de roble y depósito de acero inoxidable
SEGUNDA FERMENTACIÓN
Método tradicional
LARGA CRIANZA
En botella con tapón de corcho natural
BRUT NATURE
Sin adición de azúcares
GRADO ALCOHÓLICO
12,5%
SULFUROSO TOTAL
39 mg/l (150 mg/l es el máximo permitido por la UE en vinos blancos ecológicos)
80 disponibles
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Serral del Vell es una finca conformada a partir de viñas de xarel-lo y macabeo con la imponente de montaña de Montserrat como guardian de este espacio geologico diferenciado de su entorno.
Los suelos de la finca Serral del Vell se caracterizan por la abundancia de nódulos calcáreos que otorgan gran personalidad al vino.
Cultivamos la finca Serral del Vell siguiendo las pautas de la viticultura biodinámica, un paso más allá de la ecología.
Recomendamos conservar Recaredo Serral del Vell a 15 ºC para preservar sus propiedades. Aconsejamos abrir la botella unos minutos antes de consumir y degustar a unos 8-10ºC en copa de vino blanco.
| Peso | 1.400 kg |
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VENDIMIA: Recolección manual
RENDIMIENTOS 2019: 42,8 hl/ha (máx. permitido: 80 hl/ha)
FERMENTACIÓN: Depósito de acero inoxidable y barrica de roble usada
SEGUNDA FERMENTACIÓN: Con mosto ecológico / Método tradicional
LARGA CRIANZA: En botella con tapón de corcho natural
BRUT NATURE: Sin adición de azúcares
GRADO ALCOHÓLICO: 12 %
Un espumosos intenso, marcado por aromas elegantes de larga crianza que nos remiten a torrefactos y confitería. En boca manifiesta un carácter cremoso y agradable acompasado por el efecto del carbónico finísimo y sumamente integrado, que ofrece una delicada textura de terciopelo. Es fresco, con un paso de boca amplio y un posgusto persistente. Vino esencialmente gastronómico que marida tanto con materias primas como con platos elaborados. Sushi, paellas y risottos, así como jamón ibérico, foie y quesos maduros. En mesa, es un gran aliado de gambas, langostinos, pulpo… Pescados como el rodaballo, el lenguado o el tartar de atún harmonizan a la perfección. Con la finalidad de potenciar la estructura y la cremosidad de este vino, sugerimos servirlo entre 8ºC y 10ºC y beberlo en copa de boca ancha per favorecer la oxigenación. -
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