Patxaran El Rincon del Vino (1 L.)
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Patxaran El Rincon Del Vino Botella 1 litro
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Más info Patxaran El Rincon del Vino (1 L.)
Un patxaran casero elaborado con una seleccion de endrinas de nuestra zona.
En la maceración interviene un sólido y un líquido.
Cuando se elabora un patxaran, es el licor (anís) el que posteriormente se va a beber y es el que incorpora las sustancias sólidas extraídas de las endrinas. Las endrinas compuestas de pulpa y hueso aportarán al licor, el color, olor y sabor agradable y beneficioso al licor.
El hueso nos aporta olor y sabor desagradable, en mayor o menor medida según como se realice la maceración teniendo en cuenta principalmente los siguientes factores: temperatura, estado de las endrinas, tiempo de maceración, grado alcohólico del licor.
Por ello, deshuesamos la endrina para evitar todos los riesgos de que el patxaran tenga gusto a hueso.
El patxaran obtenido por maceración de endrinas deshuesadas, es sin duda el de mejor calidad.
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