Finca Xaconero Monastrell 2021
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El Finca Xaconero Monastrell 2021 es un vino tinto de Alicante, elaborado por Bodegas Enrique Mendoza con uvas Monastrell. Envejecido 12 meses en roble francés, ofrece aromas de frutas maduras y especias, con un paladar equilibrado y persistente.
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El Finca Xaconero Monastrell 2021 es un vino tinto de la Denominación de Origen Alicante, elaborado por Bodegas Enrique Mendoza. Este vino destaca por su expresión varietal y el carácter único que le confiere el terruño de la finca de donde proviene.
El Finca Xaconero Monastrell 2021 está elaborado principalmente con uvas de la variedad Monastrell, cultivadas en la finca «El Chaconero», ubicada en Villena, Alicante. Este viñedo se caracteriza por suelos arenosos y calcáreos, situados a una altitud aproximada de 500 metros sobre el nivel del mar, lo que aporta al vino una notable frescura y mineralidad.
La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando cuidadosamente los racimos para garantizar la máxima calidad. Tras la fermentación en depósitos de acero inoxidable, el vino envejece durante 12 meses en barricas de roble francés Allier, lo que le confiere complejidad y elegancia. En copa, presenta un color rojo intenso con reflejos violáceos. En nariz, despliega aromas de frutas rojas maduras, notas especiadas y toques balsámicos. En boca, es equilibrado, con taninos suaves y una acidez refrescante, culminando en un final persistente.
Es importante destacar que, según información disponible, el Finca Xaconero 2021 no es apto para veganos.
Nota:
Durante la vinificación, especialmente en la fase de clarificación, algunas bodegas emplean agentes clarificantes de origen animal para eliminar impurezas y sedimentos en el vino. Entre estos productos se incluyen:
- Clara de huevo (albúmina)
- Caseína (derivado de la leche)
- Gelatina (proveniente de huesos o cartílagos de animales)
- Ictiocola (derivado de la vejiga de algunos peces)
Estos productos ayudan a mejorar la estabilidad y transparencia del vino antes de ser embotellado. Aunque la mayoría de estos clarificantes no quedan en el producto final, su uso en el proceso impide que el vino sea considerado vegano
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