Le Serre Nuove Dell’Ornellaia 2021
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En el examen visual, Le Serre Nuove dell’Ornellaiaes joven y de color rojo intenso. En nariz se infiltran intensos aromas de fruta roja madura, acompañados de refinadas notas especiadas y tostadas. En boca es redondo y aterciopelado, con gran personalidad completado por un final rico y persistente, equilibrado, enriquecido por ligeros toques balsámicos.
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escripción
La Serre Nuove dell’Ornellaia sale a la luz en el sugerente paisaje de Bolgheri, en una de las zonas más adecuadas de la Toscana. Puede considerarse el “segundo vino” de la finca, recibiendo la misma atención y atención al detalle reservada a Ornellaia.
Es el resultado de un coupacuya vendimia se realiza manualmente en cajas, separadas, variedad por variedad.La vinificación separada de la uva, en tinas de acero, a temperatura controlada. Maceración con los hollejos durante 10-15 días. Tras la fermentación maloláctige de uvas Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Petit Verdot, que se realiza en parte en acero y en parte en barrica, el vino permanece a afinar en barrica durante unos 15 meses. Hay un nuevo período de refinamiento en botella antes de su comercialización.
| Peso | 1.300 kg |
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Zona de producción: D.O. Ribera del Duero
Variedades: 100% Tinta del País (Tempranillo)
Viñas: Pequeñas parcelas en La Horra, Roa y pueblos colindantes (Burgos). Cepas en vaso.
Edad: Viñas de 20 años de media Vendimia: Manual con mesa de selección Elaboración: Fermentación alcohólica espontánea en depósito de acero inoxidable, fermentación maloláctica en tinas de roble francés. Crianza: 14 meses en barrica, 80% roble francés y 20% roble americano. Estabilización: Por métodos naturales
Clarificación: Albúmina de huevo. Grado alcohólico: 14% Vol.
Voluminoso, elegante y con muchísima finura. Las frutas y las hierbas aromáticas forman un conjunto armónico y muy delicado. Destacan la cereza y la mora, sobre un fondo de mejorana y jara. Hay cierta golosura que proviene de una añada cálida y excelente. Aparecen notas balsámicas refrescantes que recuerdan a la menta y al malvavisco. El tacto es muy agradable y queda una percepción de taninos finos y dulces de gran calidad que le dan vida. Excelente CORIMBO, posiblemente el mejor que hemos elaborado. La añada 2019 ha sido magnífica y queda patente en este vino.