Color rojo claro.
Nariz muy expresiva, fresca y frutal con predominio de la fruta roja.
En boca es fresco, con un buen toque de acidez gracias a los aromas de la pera y melocotón. Taninos muy suaves.

En Septiembre en la cepa y en noviembre en la copa. En apenas seis semanas, gracias a una moderna aplicación de la tradicional maceración carbónica, la uva se ha convertido en este delicioso vino joven, con una espectacular gama de sabores y aromas a frutas. Evolucionará muy bien en la botella durante los dos próximos años. Nota Cata: Color rojo picota con matices violáceos. Explosión aromática de frutas rojas frescas, recuerdos de frutas del bosque y flores blancas. En boca es fresco, afrutado, largo y sabroso, intensificándose en el retrogusto los aromas a fruta fresca.

Petit Hipperia es una edición anual limitada.
Fresco y afrutado con notas de la madera, en boca
tiene volumen, estructura y aparece de nuevo la fruta y los tostados
con un final largo y persistente.
Un vino agradable

En terrazas graníticas de la Sierra de Salamanca – Reserva de la Biosfera – rodeadas de bosque, se encuentran las viñas de Cámbrico, un lugar idóneo para cultivar las vides de Rufete, Tempranillo y Garnacha (Calabrés) con los que obtenemos de forma ecológica este vino en el que se refleja de forma pura la naturaleza.

Amarillo con toques verdosos, es sedoso, fresco e intenso, y nos lleva a la boca manzana, aromas tropicales, frutos secos y toques cítricos.

Rojo picota con ligeros toques morados.
Aromas de fruta madura (cereza, arándanos) con fondo mineral, elegantes aromas de crianza, aparecen aromas de regaliz, trufas, café aromas florales que son más evidentes en retronasal. Intensidad media, la acidez le da mucha estructura y frescor, la mineralidad también está muy presente en la boca , muy buena fruta y amargar final, muy agradable.

Color rojo cereza. A copa parada primera impresión frutal aunque matizada con hierbas aromáticas y ligero toque mineral. A copa movida fruta negra madura, ahumados, especias y tomillo. Tras un rato en la copa también se aprecian aromas balsámicos suaves y toque dulce. En boca entra con potencia pero enseguida se suaviza con ligeros toques amargos con otas de mora y arándano y un toque de regaliz. Retrogusto muy agradable.

Intenso color cereza con ribetes granates. Gran potencia aromática y complejidad. Mucha expresión frutal y sobre todo mineral. Carnoso en boca y muy bien estructurado. Fresco.

Limpio, brillante, de color rojo picota con tonalidades azuladas. Capa media.
Aromas de furta negra y roja madura, con recuerdos minerales y especiados. Suaves notas de madera muy bien integradas.
Afrutado y carnoso. Debido a sus buena acidez es un vino fresco y además presneta una ligera carga tánica lo que le hace muy apto para su crianza en botella. Final persistente.

Su producción es muy limitada y sólo se produce en los mejores años.