Nos acompañaron 25 bodegas procedentes de diferentes denominaciones de origen, (nacionales e internacionales) que nos dieron a degustar sus vinos.
Caldos de alta calidad seleccionados para esta inauguración. Vinos muy distintos unos de otros, vinos monovarietales, de sabores y caracteres marcados por sus suelos, climas, y por la mano de sus autores.

También hubo hueco para la gastronomía, pudimos disfrutar los exquisitos manjares de “tres jóvenes y prometedores cocineros”, el comentario general del público era que “apuntaban alto”.

Muy buen sabor de boca nos dejaron los platos elaborados por Jabier Gartzia de Boroa, Fernando Canales de Etxanobe y Daniel Garcia de Zortziko.
La cocina de Bizkaia sigue a un gran nivel, y ellos fueron una pequeña representación de los muchos y muy buenos cocineros que existen en Bizkaia.

El arte estuvo muy presente, durante toda la jornada se podía contemplar una exposición de cuadros originales, pintados con vino bordelés traídos por la galerista, Elena., desde Saint Emilion.

La música tampoco faltó, nos acompañaron los cantantes y Hermanos Zubiri, con Jon al frente, que nos emocionaron con la interpretación de “Maitia nun zira”, “Stabat Mater” y “Amena e core”.

Es interesante que todo el mundo pueda disfrutar de este tipo de eventos, tener de cerca a famosos cocineros, músicos, artistas… alrededor del vino. Muchas veces estos eventos se hacen a puerta cerrada con entrada exclusiva y donde pocos tienen acceso.

De siempre mi pasión por el vino ha ido en aumento, y por eso, esta sede ha sido fundada para que sea un punto de encuentro, un lugar donde se tenga la oportunidad de expresar las opiniones junto a los autores y artistas.

En definitiva, la inauguración fue una comunión entre vino, arte y gastronomía en la que mil personas pudieron disfrutar.

Antonio García
Gerente – Sumiller
Presidente de la Asociación de Euskadi de Sumilleres
Presidente del Club Alaiki

Abrimos una nueva sede del Club de Socios Alaiki, un nuevo espacio totalmente equipado para organizar celebraciones o comidas y disfrutar del vino en la “Bodega Alaiki”.

Queremos invitarte a este evento denominado “El Arte de los sentidos”. Toda una fusión cultural entorno al vino.

Tendrá lugar el día 17 de Octubre de 12 h a 21 h en la Calle Galicia nº 1, (Bº San Antonio) Etxebarri – Bizkaia.

Estarán con nosotros las bodegas más prestigiosas y degustaremos más 250 vinos de todo el mundo, además podremos deleitarnos con una muestra gastronómica dirigida por tres chefs galardonados con Estrellas Michelin, que crearan un nuevo plato en nuestra cocina. Fernando Canales de Restaurante Etxanobe, Daniel García de Restaurante Zortziko y Javier García de Restaurante Boroa.

Y mientras disfrutamos del buen vino y la buena gastronomía, será todo un honor escuchar a los cantantes y hermanos Zubiri.

También se expondrá una galería de obras de colección, pintadas con vino por Philippe Dufrenoy, y otra interesante exposición de libros.

Programa:

12:00 – 14:00 — Apertura, Presentación de Bodegas y Degustación de vinos.

14.00 – 16:00 — Descanso

16:00 – 18:30 — Reapertura de la muestra vinícola. Exposición de cuadros de Philippe Dufrenoy.

18:30 – 19:30 — Espectáculo Gastronómico.

19:00 – 19:20 — Presentación del evento por parte de Jon Zubiri.

19:20 – 21:00 — Degustación de vinos y Cierre.

Te esperamos!

Si quieres traer algún compañero o amigo, estaremos encantados.

Para inscribirse:

Tel. 94 410 47 91
Por email: info@pasionporelvino.com
En la tienda: Enoteca El Rincón del Vino C/Euskalduna, 5 – Bilbao

En todo momento tendrás la posibilidad de comprar vinos al por mayor a unos precios excepcionales.

Al cabo de 21 años, hemos podido comprobar que por muchos avances que existan en el mercado, la tradición unida al conocimiento de las diferentes variedades y suelos pizarrosos acompañado por una parte de tecnología es suficiente para seguir avanzando en el Priorato.

Se ha avanzado mucho pero sin duda la experiencia veterana de las gentes del lugar es lo más valorado. Hablando con jóvenes enólogos he apreciado que la mayoría basa sus acciones en base al respeto al medio ambiente heredado del padre y del abuelo, y en muchas ocasiones defienden esos ideales haciendo referencia a palabras del padre. Año tras año siempre que vuelvo a la zona y tengo la oportunidad de mantener una conversación con estos enólogos, siempre sale a relucir la referencia a la herencia del padre, abuelo o de una persona de muchas más experiencia. Ese afán de resaltar a la gente de siempre, la que ha estado allí toda la vida, con sus métodos y tradiciones es mucho más importante para ellos que la tecnología, las nuevas tendencias o innovaciones, pues en esta zona lo bueno es defender a ultranza el pasado. Quizás sea el clima, combinado con la pronunciada orografía ha sido la que ha hecho menos efectivos los avances tecnológicos, que seguro no habrían sido tan beneficiosos para nuestros sentidos pues es sin duda este carácter tan tradicional el punto clave para disfrutar del Priorato.

Si miro al pasado y valoro los vinos de Priorat desde el primero que tomé en la propia tierra, afirmo que cada vez me han gustado más y más, llegando al punto de considerarlos en este momento inmejorables. La diferencia es que ahora podemos disfrutar de vinos de finca o pueblo, vinos que sin duda marcan a fuego el terroir de cada localidad. Vinos que demuestran la importancia de beber vinos de finca puros, sin mezclar entre pueblos. Un carácter típicamente Bordelés, donde se prefieren aromas y sabores del suelo con una crianza en madera excelente pero sin que sea un impedimento para el consumidor el poder disfrutar de la esencia.

Entre otras, estas son las preguntas más comunes entre los que nos dedicamos al vino.

Entre la juventud la tendencia de consumo es baja, muchos por falta de dinero, otros prefieren bebidas como la cerveza, por esto observamos que el patrón de consumo es bajo entre los jóvenes, aunque variado. Los consumidores de mediana edad empiezan a tener psicosis de crisis mientras que los mayores entre prohibiciones y otras limitaciones toman una copita al día, una botellita a la semana. Con esta visión se podría decir que el vino está en crisis, pero si lo miramos desde otro punto de vista, el vino está evolucionando positivamente puesto que a día de hoy más y más gente vive preocupada por entender e involucrarse más con el vino.

Si analizamos la cuestión de si se bebe hoy más vino que hace 20 años, diríamos que por persona se bebe mucho menos aunque ahora el vino es disfrutado por un público mucho mayor. En definitiva, el consumo de vino es muy superior y variado que hace 20 años, hay multitud de bodegas en cada Denominación, que a su vez también han crecido, donde antes solo habìa Rioja, Ribera, etc… ahora hay 65 Denominaciones de Origen a lo que habría que sumar todos los vinos de importación de más de 30 países diferentes. Se ha bajado el nivel de marcas, algunas de monstruosas producciones han bajado el ritmo para amoldarse a un mercado cada vez más exigente y variado.

Se consume más, mejor y con más criterio.

Antonio García  Sumiller Enoteca el Rincón del vino.

Gracias al vino, muchos lugares son visitados por los turistas en los que brindan en sus viajes con vinos locales, compran vinos para una vez en el hogar recordar las sensaciones o regalar a los amigos.

En mi caso, es una vuelta gustosa, a penas pasado un mes de mi primer viaje a la Borgoña, ya he vuelto para traer una nueva colección de los vinos que caté, que fueron muchos y no quiero dejar pasar el tiempo sin compartirlos con vosotros. Por este motivo he traído esta selección de vinos con los que estoy seguro que no quedaréis decepcionados si os atrevéis a degustarlos.

Borgoña es un paraíso al que no me importaría volver en cualquier otro momento. Es un placer ver el amor por la tierra y la importancia que le dan. Cabe destacar que en Borgoña cada vez son más los viticultores que realizan la agricultura biológica, respetar el medio ambiente es una de las principales preocupaciones de los elaboradores.

Ahora solo se me ocurre deciros que disfrutéis de esta selección de vinos que os he preparado para que paséis unas excelentes vacaciones.

Selección de Borgoña

1º Cru Rully Rabource 2006 (Girardin)

Domaine Parigot Beaune-Greves 1º Cru 2007

Domaine Parigot Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune 2007

Domaine Parigot Savigny Les Beaune 2007

Domaine Parigot Pommard 2007

Clos de la Roche Gran Cru 1997 (Lignier)

Mercurey 1º Cru Les Vasees 2007

Satenay Beaurepaire 1º Cru 2001

Macon La Roche Vineuse 2007

Vosne-Romanee 1º Cru Les Rouges 2006

Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2007

Savigny Les Beaune 1º Cru Les Vergelesses 2007

En breves palabras podríamos calificar de ancestral al chateau más conocido de Pessac-Leognan.

Un selecto grupo de invitados pudimos acudir a la cata vertical de las añadas 2001, 1999, 1998, 1996, 1995 que se celebró en el Hotel Maria Cristina de San Sebastián.

Los vinos estaban fabulosos, para mi gusto personal habría empezado por la añada más antigua para finalizar con la más reciente, pues duros taninos de la juventud para mi son preferibles al final de la cata.

Analizando los vinos a simple vista (y olfato y gusto), diré que son los vinos más antiguos los que dan la talla debido al poco tiempo de desarrollo en botella que los vinos más jóvenes han tenido. Burdeos es una zona con un clima muy fuerte para la maduración de las variedades y por esto necesitan al menos 10 años de botella para un buen disfrute.

La añada 2001 presentaba muchas notas de fruta fresca, especias, frutos secos, para pasar por boca con potencia y buena acidez. Taninos muy presentes, aún sin pulir pero nobles. Un gran vino

El 1999 presentaba unos notas en nariz ligeramente mas sutiles que el anterior, pero se dejaba notar todavía esa intensidad frutal acompañado por las ya clásicas especies y unos toques aún vegetales que le daba un buena frescura. En boca era ligeramente más amable pero con un final largísimo.

El 1998, para mi quizás era el que más acidez presentaba de todos y unas notas mas profundas del terroir, humos, tabaco, cueros limpios, tostados, con un final amable,  sin duda era el que más mostraba la tipicidad de las uvas y de la zona.

El 1996 presentaba una excelente evolución, el mejor de todos ellos ya que el resto se notaban muy reducidos. Presentaba una buena concentración de aromas de tabaco, café, cueros, minerales, aromas de sotobosque con los taninos pulidos en boca. Fino elegante y un final maravilloso

El 1995 el más evolucionado de todos, algo lógico, pero con una persistencia, tanto en nariz como en boca, que no se va de la memoria fácilmente. De todos ellos el vino más fino en color y aroma, al abrirse dejó una buena sensación en boca y en el recuerdo.

La cata resultó ser una experiencia increíble, una auténtica maravilla para los paladares que allí nos reunimos.

Antonio García