CATA PRESENTACION DE POL ROGER
El pasado miércoles 10 de Febrero en la Enoteca El Rincón del vino se celebro la cata y presentación del conocido Champagne Pol Roger, ofrecida por Patrice Noyele, Director General de la casa. Nos relató muchos de las características de la bodega, elaboración y tradiciones.
Pol Roger es una bodega familiar, que tiene una producción anual de 1.800.000 botellas, una cifra baja en comparación con las 300.000.000 botellas que se elaboran anualmente en la Champagne. La mitad de su producción procede de viñedos propios, lo que es algo inusual en el entorno del Champagne que habitualmente se compra a productores libres. Los viñedos se cultivan de una forma muy peculiar, no son los trabajadores de la casa los que se encargan directamente de las viñas, son los productores de uva los que trabajan los campos de la bodega bajo una estricta supervisión, de modo que el resultado final sea del total agrado para Pol Roger, siendo esta producción el 50%. También son estos productores de uva a los que la bodega compra un total del 40% de la producción final, al haber trabajado las viñas de la bodega son perfectamente conscientes de los requisitos de la bodega para las uvas que van a parar a su firma por lo que se puede decir que Pol Roger controla el 90% de su producción de champagne y solamente el 10% restante lo compra en el mercado libre.
Las variedades que cultiva la bodega son: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.
Una de las mayores dificultades a las que se enfrenta la bodega son las extremas temperaturas de recogida de uva, entre 9 y 10 grados, no las idóneas para el champagne pero dado el buen hacer de la casa proporciona no sólo champagnes de calidad sino que además aporta un toque de acidez característico.
Otra de las peculiaridades de la bodega Pol Roger es que solamente la familia en conjunto decide el coupage definitivo para sus champagnes, siendo además uno de los secretos mejor guardados de la bodega.
El aspecto histórico más reseñable es el haber homenajeado la memoria de Sir Winston Churchill con su champagne más selecto y especial, puesto que Patrice Noyele no duda en afirmar “el único champagne que bebió Churchill en su vida fue Pol Roger”.
Los Champagnes que se pudieron degustar en la cata fueron:
Pol Roger Brut Reserve
Pol Roger Zero
Pol Roger Blanc de Blancs Vintage
Pol Roger
Pol Roger Sir Winston Churchill
A la cata asistieron miembros de la Asociación de Euskadi de Sumilleres en un evento que sin duda agradó a todos los presentes.
